金朗餐饮管理系统方案书
第一章 系统特色
1.1. 操作便捷 易学易用
金朗餐饮管理系统支持多种点菜终端设备：ipad或安卓平板电脑、PDA、无线点菜机、触摸屏POS机等，系统主界面舒适美观、采用极富人性化设计的图形导航，操作简单，易学易用。系统采用模块化集成，诸多功能经过精心设计；点菜主要功能在小键盘上即可完成，支持图形、编码、拼音简码等丰富的录入方式，并可按习惯自由切换。
操作系统简单易学，方便操作，不需要高学历，即可轻松学会。使用一只手即可完成开台、换桌、加菜、退菜、结算等多种操作。
1.2. 具备强大的前台管理系统
金朗餐饮管理系统具有强大的前台管理模块，大大提高了工作效率和速度(提高50%以上)，不仅使顾客的等待时间大为缩短，还可使就餐高峰时段餐桌的周转利用率明显提高，既增加了顾客满意度，又增加了营业额。
1.3．完善的会员管理模式
销售额是一个餐饮企业生存的根本，要想有好的销售额必须拥有足够的客户群体。在巨大的竞争面前，拥有一批忠实的老客户，拥有足够的吸引新客户的手段，才可以在竞争面前做到“谈笑风生”。“金朗”餐饮管理系统中有着专门为餐饮行业提供的管理客户、会员用的客户关系管理模块。
1.3.1. 多种会员卡模式
1.4. 查询系统
企业经营情况在巨大的竞争面前瞬息万变，管理者更是需要随时掌控餐厅的各种营业数据，以方便做出各种决策。”金朗”餐饮管理系统将多种报表格式提前都已经设定好，管理者要选择我们要查询的时间，各种横向（部门、菜品）对比数据、纵向（从使用管理系统的开始到查询报表的时刻）分析数据就摆在了管理者的面前，如何做下一步的经营部署，相应的决策已经在他们的脑海中瞬间成形成。
1.4.1. 快速生成报表
系统自动生成上百种报表，供管理者查询、分析、调整，既有针对营业的分析、核查，也有针对财务、会员、营业情况、仓库管理，内容详细、清晰，并且各种报表都可直接打印出来，管理者只需点击，即可看到各种明细表，不用再为天天整理数据，填写各种报表发愁，真正为管理者节约时间，提高工作效率。
1.4.3. 库存明细
物料消耗、物料盘点、生成物料损益功能。库存明细可以按供货商、部门消耗等多种方式进行查询，物料反核算功能可准确地统计出物料利用率，便于经营者监督决策。
1.5 灵活的财务结算系统
结账系统安全稳定，快速准确灵活多样，支持现金、支票、信用卡、挂帐、免单、礼券、会员卡等；同时可定义多种折扣方案，包括单品折扣、类别折扣、会员折扣、整单方案折扣等；同时提供最低消费、服务费、按时计费等自动计算功能。
支持快餐连锁店等的外卖和远程连锁功能，通过转换销售功能，可以灵活方便地处理餐厅外卖业务；利用远程连锁功能可通过电话拨号联网进行各个连锁店的信息汇总、查询等，从而使总店可以非常准确快捷地统计每天的营业总额。
1.6. 实时厨打监控，杜绝制作漏单
系统自带实时的厨打监控功能，可以自定义厨打方式及打印内容，实现一菜一单、一大类一单、一小类一单、一桌台一单，也可实现条码打印及红外线扫描出品。借助网口、串口打印机打印进行无驱端口打印，实现全程监控打印，防止了厨房打印机丢单的现象；同时网口打印机的免驱动安装，使后厨打印机的安装方式有了革命性的变革,安装工作量降到了最低。
服务员在确认所点的菜品无误后，就可以给厨房下单了。“金朗”餐饮管理系统中的划菜系统就可以满足监控上菜状态的工作，哪一个桌位点了什么菜，到现在为止多长时间了，是否上菜等等工作都可以一目了然的反应出来，从而使人为造成的漏洞有效的得到避免。
1.7. 严密权限设置，专人专用特定功能
企业各级别不同操作人员协同一致，严密的权限设置和权限分配，所有单据、报表详细划分权限，实现前台营业，后台监督查询，使企业关键数据对相关人员隐藏，机密信息由专人统一管理，避免数据恶意删除和修改，可在工作日志记录和查找所有操作过程。
“金朗”餐饮管理系统在提供给使用者众多功能的时候，同时也规定了相应的系统使用权限和业务权限。详尽的权限管理将整个”金朗”餐饮管理系统打造成了铜墙铁壁的堡垒。
严格划分的权限设定保障了只有相应人员才能有权查询或改变某些特定的数据，从而使收款报表、发票等重要单据均在严格监控之下，任何人为的错误或舞弊行为都将暴露无疑。
每个操作员都有一个唯一的识别口令，每个人的权限可由系统管理员设定，严格的前台管理可以杜绝一切“跑冒滴漏”，而交班和暂时的屏保功能更是将安全机制考虑到了每个员工的工作衔接环节。
“金朗”餐饮管理系统还提供详细的日志操作记录。使用系统的所有人员在进入系统后的所有操作都详细记录到了日志当中，企业的管理者可以随时查看所有人的所有操作，做到心里有数。
完善的安全的保障。操作员输入相应的编号及密码，系统进入相应的功能状态。对不同身份的用户提供不同的菜单操作和界面。
1.8. 触摸屏点餐系统
放置在公共消费区域的触摸屏、平板电脑与服务员随身携带无线点菜器，PDA带给客户商务、信息化的视觉感受，为餐厅的形象加分。
1.9. 宴会预定功能
承办大规模的婚宴或商业酒席，准备工作千头万绪。“金朗”特有的宴会预定功能帮您有条不紊的安排各种信息，方便地统计出时间、人数、客位号、客户要求等，有效规避各种意外冲突，使各项工作井然有序，助您轻松承办各种繁琐的宴会。
1.10. 连锁系统
自动上传模式:多店服务器连锁系统,服务汇总各分店实时数据,自动更新,同时把总部数据自动更新到对应分店。
云端模式:各分店通过宽带直接联接云端服务器,本地不放服务器。
第二章 金朗管理系统功能介绍
2.1. 餐饮管理部分
本系统由前台销售系统(POS系统)和后台管理系统两大主要子系统以及前台咨客、厨房划菜、触摸屏点餐、无线点餐等扩展子系统组成，其中前台销售系统包括：前台服务、结算管理、报表查询三个子模块；后台管理系统包括会员管理、仓库管理、营业管理、前台营业、权限管理、报表分析、系统管理七个子模块，基本上涵盖了餐饮服务业的主要需求。
2.1.1. 前台销售子系统(POS系统)
2.1.2. 后台控制系统
※ 菜品管理
|
系统使用权限 |
||
|
业务操作权限 |
||
|
常规 |
优惠 |
赠送 |
|
退单 |
变价 |
分单 |
※ 报表分析
|
报表分析 |
||
|
日营业分析报表 |
时段营业分析 |
营业排行榜 |
|
理论成本分析 |
日物料进销存统计 |
销售结算统计 |
|
利润分析 |
服务员考勤统计 |
客人信息分析 |
|
开台统计分析 |
餐饮状态分析 |
菜品销售时段分析 |
|
会员积分查询 |
会员消费汇总统计 |
会员付款查询 |
|
会员结算查询 |
会员生日提醒 |
会员充值查询 |
|
员工服务提成 |
服务员服务业绩 |
营销员营销业绩 |
※ 系统管理
|
系统管理 |
||
|
修改密码 |
系统日志 |
数据库管理 |
|
公司信息管理 |
数据导入导出 |
短信设置 |
2.1.3. 前台咨客系统
|
三大视图 |
||
|
客位预订视图 |
来电显示视图 |
今日提醒视图 |
|
新建预订单 |
客位预订表 |
预订转开台 |
|
数据库连接 |
来电黑名单 |
预订设置 |
|
来电显示窗口 |
显示今日提醒 |
|
2.1.4. 厨房划菜系统
|
划菜 |
||
|
划菜 |
取消划菜 |
催单 |
|
查看 |
||
|
已打菜单 |
待打菜单 |
取消打印记录 |
|
统计查询 |
||
|
划菜情况查询 |
厨师服务业绩 |
|
2.1.5. 触摸屏点餐系统
|
触摸屏主界面功能介绍 |
||
|
开单 |
团体开单 |
开单和查看客单 |
|
刷新 |
品项沽清 |
查看客单 |
|
解锁 |
预订市别 |
已结帐单 |
|
会员卡查询 |
团队信息 |
撤销转帐 |
|
锁屏 |
|
|
|
客位开台后操作 |
|
|
|
点菜 |
退单 |
消费变价 |
|
修改数量 |
消费赠送 |
消费转台 |
|
催菜 |
起菜 |
换台 |
|
转帐 |
打印客用单 |
|
|
结算 |
||
|
优惠 |
优惠券管理 |
押金处理 |
|
开发票 |
撤销埋单 |
钱箱 |
|
埋单 |
结算 |
|
3.1. 仓库管理
仓库管理
|
基本资料设置 |
||
|
原料大类、小类 |
原料资料设置 |
供应商设置 |
|
仓库管理 |
||
|
采购申请 |
入库 |
调拨 |
|
退货 |
出库 |
报损 |
|
盘点 |
盘点恢复 |
|
|
报表查询 |
||
|
单据明细查询 |
单据汇总查询 |
供应商结算查询 |
|
供应商结算提醒 |
库存报警 |
菜品报损查询 |
|
原料报损汇总表 |
出库单查询 |
库存查询 |
4.1. 会员管理
会员管理
|
基本资料设置 |
||
|
会员卡设置 |
会员类型 |
折扣方案 |
|
会员资料 |
|
|
|
会员管理 |
||
|
会员资料管理 |
会员充值 |
制卡和批量制卡 |
|
发速发卡 |
作废 |
退卡 |
|
报表查询 |
||
|
会员消费 |
会员汇总统计 |
会员付款查询 |
|
会员生日提醒 |
会员结算查询 |
会员充值报表 |
|
原料报损汇总表 |
出库单查询 |
库存查询 |
5.1． 报表查询
◆ 提供功能强大、统计选项灵活、排序多样的各种统计报表，满足各种统计需要。
◆ 可任意调节并保存各种表格的列标题、列宽、列顺序、列颜色和列打印选项，并按表格的列标题、列宽、列顺序和打印选项打印报表。另外，通过列标题的调整，可自定义列含义，满足管理的特殊要求。
◆ 对各种表格数据提供EXECL工作表(*.XLS)和文本文件（*.TXT）等多种格式的数据导出功能，实现餐饮物料数据的特殊应用。
对各种数据提供一致的功能强大的随机查询、模糊查询和组合查询，并可对查询数据按各种方式进行排序。
- 上一篇：酒店老板眼中的酒店智能化 2017/10/15
- 下一篇：金朗酒店管理系统方案书 2017/10/8
